Muy típica, además de ser la Flor Nacional de El Salvador, la flor de izote posee diferentes usos terapéuticos además de ser el ingrediente principal de diferentes platillos.

La flor de izote es ricas en saponinas, lo que valida sus beneficios medicinales.

1. Capaz de neutralizar la absorción de las toxinas en el intestino  lo que ayuda a mejorar o prevenir las enfermedades degenerativas o metabólicas.
2. Sus propiedades depurativas y antiinflamatorias consiguen reducir la inflamación articular que se produce tanto en esta enfermedad como en cualquier tipo de artritis
3. Ejerce una función astringente por lo que resultan adecuadas para el tratamiento de enfermedades intestinales donde exista la presencia de un nivel demasiado elevado de líquidos, como la colitis.
4. Se pone a cocer la flor de izote en medio litro de agua, se cuela y el agua sirve como un calmante para la tos.
5. En uso externo la yuca ejerce su poder balsámico y antiinflamatorio en el tratamiento del dolor pudiéndose aplicar en forma de masajes sobre la zona afectada por diversas causas como artritis, golpes, torceduras, dolor en las articulaciones, etc.