Un tubérculo delicioso y típico de la cocina latinoamericana que no solo le brinda gran sabor a los platillos, si no que aporta increíbles beneficios a nuestro cuerpo, conócelos.

1. Provee al organismo de betacaroteno, este es un tipo de vitamina A la cual nos protege de los rayos solares, promueve la producción de colágeno y protege la piel, ademas la deficiencia de esta vitamina atrasa el crecimiento, reseca la piel, ocasiona ceguera nocturna y provoca úlceras en la córnea que pueden provocar la pérdida total de la vista.
2. Además de vitamina A contiene vitamina C, fibra, ácido fólico, potasio, calcio, fósforo, magnesio y algunas proteínas. También es un gran antioxidante por lo que ayuda a mejorar los niveles de colesterol malo, además de ser bueno para el sistema vascular y el corazón.
3. Contiene enzimas y polifenoles que poseen efectos antiinflamatorios en el cuerpo. Por lo que es una excelente ayuda en  en casos de artritis reumatoide y artrosis.
4. Es un alimentos ideal para los diabéticos ya que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y reduce la resistencia a la insulina, debido a sus carotenos.
5. Las hojas del camote también se utilizan para ser cocidas y con el líquido se hacen gárgaras para tratar tumores de la boca y de la garganta.

Además de todos estos increíbles beneficios, no olvidemos su versatilidad en la cocina ya que puede ser consumido en puré o papilla, como reemplazo de la papa o yuca; en dulce, asadas, horneadas en sopas…